Tinc un amic que tot el
que porti strawberrys l’hi
encanta! L’altre dia vam quedar per sopar i tot pensant que portava de postres,
entre els molts llibres de cuina i fen una ullada per internet..barrejant de
qui i d’allà...en va venir la inspiració,
El final va ser un Layer,
el brioix era de coco amb maduixes, encara que
eren congelades...no les vaig trobar fresques.....amb crema
de formatge vegetal i pasta de maduixa. El resultat va ser un brioix súper
flonjo ple de maduixes!!i com va ser una mitja improvisació...el temps
no jugava a favor meu L, després de dinar i amb el pastís recent fet vaig haver de marxar cap un
taller de galetes..el pobre pastís va patir el trajecte amb
cotxe, i tot s'ha de dir...a poc a poc no anava!!les tres mil voltes fins a
trobar aparcament...entre la zona blava i el tanque que porto no va ser gens fàcil....resumin...que les 6 hores que van passar fins arribar var a casa dels meus amics...el pobre
pastís estava una mica ¨panxin panxan¨ però
bo..
Quant a quars d’una de la matinada arribo a
casa..no veig llum..i penso que les meves filles o estan dormint
o han sortit de marxa...doncs NO...al obrir la porta sento la tele a tota
pastilla i entre la foscor veig el sofà a tope.....SI::SI, trobo als
amics de les meves filles veient una peli J..Robin Hood del Russell Crowe...en fitxo
amb l’escena que estan fent i quina és la meva sorpresa..estan al
principi de la peli...guauuuuu,aquesta peli curta no és...o sigui que la peli acabarà
a les tres de la matinada...i a les 7 del matí toca diana..tenim partit
de bàsquet..i com a bona mare..els hi
ofereixo un tros de pastís...i pràcticament s’acaba...en queda
un tros per demà fer un petit mos.
I com tots els nostres pastissos tenen nom, aquest no pot ser menys..i després de comentar-ho amb les meves
filles, l’Aura ha tingut la idea...i l'hi hem posat I.Raven..en honor al meu amic Isidre Raventós
Com podeu veure..aquí a la Teca 33 tot te un pk!!!!
I ara la recepta J
Necessitarem:
290gr de farina
1 ½ sobre de llevat
300gr de sucre
170gr d’oli de Girasol
4 ous
150gr de maduixots..poden ser més o meys..al vostre gust
10gr de pasta de coco Home Chef
Opcional: la pell d’una llimona ratllada
Tamisem la farina amb el llevat i untem amb margarina o oli tres motllos de
18cm de diàmetre i folrem amb paper vegetal, reservem.
Barregem l’oli i el sucre, aproximadament durant uns tres minuts amb el robot de cuina a
velocitat suau , seguidament incorporarem la pasta de coco i els ous d’un
en un, fins que un no estigui ben integrat no hi posem l’altre, quan tenim la
massa esponjosa ja esta a punt per incorporar la farina amb el llevat, abaixarem
al mínim la velocitat del robot i li
anem afegim a poc a poc, finalment hi incorporarem els maduixots tallats a
trossets incorporant-los molt a poc a poc.
Repartim aquesta massa uniformement entre els motlles
que teníem preparats. És molt important que els tres motlles tinguin exactament
la mateixa quantitat de massa.
Courem durant uns 25-30 minuts, a 175 graus o fins que al punxar amb un
escuradents, aquest surti totalment sec.
Deixarem refredar sobre una reixeta durant 10 minuts.
Passat aquest temps, els desemmotllàrem i
els donarem la volta, deixant-los refredar totalment sobre una reixeta.
Mentre prepararem la crema de formatge i maduixa, aquesta és una versió una
mica tunejada de la cobertura que fem servir per alguns del nostres cupcakes.
Necessitarem:
440gr de crema de formatge vegetal, també podeu fer
servir, qualsevol formatge per untar.
190gr de margarina a temperatura ambient
210gr de sucre glas
1 o 2 cullerades de pasta de maduixa Home Chef o 75/100gr de naturals fetes
puré
Opcional: una mica de vainilla en pasta
Posem la margarina al robot i treballem durant uns dos tres minuts, afegim
el sucre i seguim treballant uns tres minuts mes, hi incorporem el formatge i
ho treballem a poc a poc fins que obtinguem una mescla
suau, per últim incorporem la pasta de maduixes.
Muntatge:
A l'hora de muntar el pastís, sols haveu detenir
una mica de paciència J li agafareu el
<tranquillo> ràpid, ja veureu..sembla més difícil del que realment és!!
Si fos necessari anivellaríem els broixos retallant-los
fins que quedin tots iguals..el més rectes
possibles!!
Anem fent capes de brioix i crema, acabant amb una
capa de crema per tot el pastís, ens ajudarà a què el pastís quedi compacta,
reservar la resta de la crema per fer l’acabat final quedi compacte, ho deixarem d’una
a dues hores a la nevera,
Acabem el pastís amb una bona capa de crema hi
treballant-la amb l’espàtula per afinar i anivellar.
Podeu decorar al gust..amb boletes de colors, coco
ratllat, xocolata desfeta per sobre, trossets de maduixots.....la imaginació no
té límits!
I ara sols queda menjar-se'l...Si el proveu, envieu-me fotos i comentaris.
La Teca 33
